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La nostra storia

A fine degli anni novanta Paolo Ghiddi, nipote del capostipite Giuseppe, comincia a convertire le proprie produzioni avvicinandosi sempre più alla filosofia biologica.

Nel 1994 ottiene il certificato biologico per i propri prodotti, traguardo che rende l’azienda agricola una delle poche realtà nella zona di Castelvetro di Modena certificate per la produzione biologica.

La volontà di evitare l’utilizzo di sostanze chimiche nei propri vini, permette di mantenere inalterate le caratteristiche organolettiche delle uve che vengono impiegate, fornendo ai propri consumatori solamente prodotti di alta qualità

ICEA-logo

Le nostre coltivazioni

Tutti i nostri prodotti sono coltivati tramite pratiche biologiche e biodinamiche controllate
dall’Istituto di Certificazione Etica e Ambientale

Grano

Il grano che coltiviamo in questa annata è il BOLERO ideale per la panificazione, torte tradizionali come crostate, ciambelle, biscotti e sfoglia per pasta fresca.

Carciofi

I carciofi sono la varietà MORETTO DI BRISIGHELLA o carciofo dei calanchi è quindi estremamente rustico di piccole dimensioni e con forti aculei anche nelle foglie, di colore violaceo e di sapore fresco, appetitoso con aromi unici. Il periodo di raccolta è da metà maggio ai primi di giugno.

Lo si mangia a crudo o leggermente lessato, fantastico sott’olio ma eccellente in tutte le crudita’ sia vegetali che di carne o pesce

Farro

Il farro, antenato del frumento, predilige terreni collinari essendo un cereale rustico con ottime qualità nutrizionali: ricco di fibre proteine, ferro e selenio e povero di glutine.

Il farro Ideale nelle zuppe, o come ripieno nelle verdure anche freddo in insalata e per la panificazione.

Dicono di noi

  • Locale splendido immerso nel verde, il buon gusto degli arredi curati nel minimo dettaglio, rivela la stessa cura, lo stesso amore riservati al cibo. Tutto ottimo, dalla pasta fatta in casa ai dolci, lambrusco rosato indimenticabile, taglieri di salumi e formaggi fuori dal comune, marmellate squisite... Un tripudio di prelibatezze sorprendenti anche per la quantità. Personale abbigliato in tema campagnolo sorridente e premuroso. 10 e lode.

    Cristina

  • Prodotti di qualità altissima, location bellissima. Agriturismo vero, non solo con la ‘A’ maiuscola.

    Marco

  • L’agriturismo San Polo è un posto da non perdere, è situato in mezzo ai vigneti, davvero incantevole! Cibo squisito e di loro produzione come i tortellini in brodo di cappone! Le tigelle con gli affettati e la loro ricotta erano fantastiche. La cena si è conclusa con dei fantastici dolci, tra cui la panna cotta con l’aceto balsamico. Comunque esperienza unica.

    Davide

Vieni a trovarci nel nostro angolo di paradiso

Siamo alle porte di Castelvetro di Modena, una location splendida circondata dalla natura dei nostri vigneti.

Castelvetro di Modena
41014 Via San Polo 5

info@agrisanpolo.it