Dai nostri vigni produciamo
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RE GUERRO 100% Lambrusco Grasparossa di Castelvetro. Vino di colore rosso rubino, aromi fruttati di sottobosco, fresco e leggermente tannico. Ideale per tutto pasto. Gradazione alcolica 11%vol. € 5,50 a bottiglia cl. 75 |
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TREBBIOLO 60% Trebbiano, 20% Garganega, 20% Chardonnay. Vino dal colore giallo paglierino carico con aromi di crosta di pane e mela matura, asciutto e pulito ma morbido al palato. Ideale come aperitivo o accompagnato a pesce o a carni bianche. Gradazione alcolica 11%vol. € 6,50 a bottiglia cl. 75 |
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SAIO ROSSO 90% Lambrusco Grasparossa di Castelvetro, 10% Cabernet. Vino di colore rosso intenso e aromi complessi che vanno dallo speziato, al cuoio, all’odore di felci. Ha un corpo giustamente tannico ma piacevole e non invasivo, ottimo da pasteggio specialmente con salumi, carni rosse o formaggi. Gradazione alcolica 12%vol. € 6,50 a bottiglia cl. 75 |
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CONDIMENTO BALSAMICO Prodotto con uve Trebbiano e Lambrusco. € 4,00 a bottiglietta |
Se portate le vostre damigiane vuote, potete riempirle comperando il vino sfuso dopo averlo degustato! Tutti i giorni dalle 11:00 alle 13:00
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Se preferisci la posta ordinaria o il telefono:
Via San Polo, 5
Castelvetro MO
tel. fax. 059 790 539 - cell. 348 07 38 343
Come per le pratiche di campagna, anche nella trasformazione dell'uva a vino si osservano metodologie biologiche certificate.
Durante questo delicato passaggio non vengono utilizzate sostanze di origine chimica o aromatizzanti di alcun genere, limitando al minimo pratiche forzate come la filtratura: tutto per mantenere le caratteristiche organolettiche originali delle uve impiegate.
I vini frizzanti seguono due metodi per la presa di spuma o frizzantatura:
L'ANCESTRALE (metodo antico) e L'AUTOCLAVE (metodo charmat).
Metodo ancestrale
Con questo metodo la presa di spuma avviene naturalmente nelle bottiglie.
Queste ultime rimangono sdraiate in apposite cataste per almeno un anno e mezzo, permettendo così al sedimento prodotto dalla fermentazione di cedere lentamente aromi al vino.
Dopo questo periodo e prima della commercializzazione le bottiglie vengono messe in punta col tappo verso il basso e sboccate: cioè viene tolto il sedimento stappandole per poi ritapparle.
Con questo metodo vengono prodotti due vini: un rosso, il Saio Rosso e un bianco, il Trebbiolo.
Metodo autoclave
Con questo metodo la presa di spuma del vino avviene naturalmente in botti di acciaio a pressione e temperatura controllate.
In pochi mesi, circa tre, finisce il suo ciclo e dopo una filtrazione lo si imbottiglia mantenendo così aromi profumati, giovanili e gentili.
Con questo metodo produciamo un vino, il Re Guerro.
Inoltre puoi comperare:
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